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Kochrezept Wochentipp
Speck-Schweine-Medaillons in Champignon-Pfefferrahm
WAS DU BRAUCHST
- 400 g Schweinefilet
- Jodsalz, Pfeffer
- 2 Zweige Salbei
- 6 Scheiben Bacon (Frühstücksspeck)
- 300 g Champignons
- 100 g Schalotten
- 2 EL Öl
- 1 Beutel KNORR Feinschmecker 3 Pfeffer Sauce
- 125 ml Kochsahne (15% Fett)
- 1 EL mittelscharfer Senf
- nach Belieben Salbei zum Garnieren
- Holzspieße
Lass uns kochen
- 1 Schweinefilet in 6 Stücke teilen, salzen und Pfeffern. Mit Salbeiblättern belegen und mit jeweils 1 Scheibe Bacon umwickeln, ggf. mit Holzspießchen feststecken. Champignons putzen und vierteln. Schalotten abziehen und fein würfeln.
- 2 Fleisch in 1 EL heißen Öl von beiden Seiten braten, herausnehmen und warm stellen. Schalotten und Pilze im restlichen Öl dünsten. 250 ml kaltes Wasser zufügen, Beutelinhalt KNORR Feinschmecker 3 Pfeffer Sauce einrühren, unter Rühren aufkochen und bei schwacher Hitze 1 Minuten kochen lassen.
- 3 Sahne und Senf unterrühren. Fleisch in die Sauce geben und kurz erhitzen.
COCKTAILS
Ipanema
Zutaten
½ Limette auf Rohrzucker zerdrückt,
evtl. Limettensirup,
4-8 cl Maracujasaft,
Ginger Ale zum Auffüllen.
Zubereitung
Die halbe Limette wird in kleine Stücke (1/8) geschnitten und zusammen mit dem Zucker in einem stabilen Glas zerquetscht. Crushed Ice zugeben, Maracujasaft dazu und anschließend mit Ginger Ale füllen. Leicht umrühren.
Aktualisiert am: 16.09.2024
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